ฮือฮา ปลาทูหอมหมุนติ้วทีเด็ดตลาดประมงบ้านตากวน ชายหาดสุชาดา งัดภูมิปัญญาชาวบ้านใช้แรงลมหมุนไล่แมลงวัน แทนสารเคมี ประธานกลุ่มวิสาหกิจฯ เผยช่วยให้เนื้อปลาแห้งนุ่มกำลังดี “ยิ่งหมุน ยิ่งอร่อย” ด้านแม่ค้าแนะสูตรเด็ดทอดไฟอ่อนบีบมะนาว หอมฟุ้งรับศักราชใหม่
เมื่อเวลา 11:00 น. วันที่ 3 มกราคม 2569 ผู้สื่อข่าวรายงานบรรยากาศการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจชุมชน ณ ตลาดประมงเรือเล็กพื้นบ้านตากวน ชายหาดสุชาดา อำเภอเมือง จังหวัดระยอง พบว่ามีนักท่องเที่ยวและนักชิมจำนวนมากต่างพากันไปมุงดูความแปลกตาของแผงขายปลาทูหอมเค็ม ซึ่งมีการนำปลาทูมาแขวนและทำให้ “หมุนติ้ว” อยู่ตลอดเวลา กลายเป็นจุดเช็กอินและสร้างสีสันให้กับตลาดเป็นอย่างมาก
นายศรีนวล อักษรศรี ประธานกลุ่มประมงเรือเล็กพื้นบ้านตากวน เปิดเผยถึงที่มาของไอเดียดังกล่าวว่า การทำให้ปลาทูหอมหมุนได้นั้นไม่ใช่เพียงแค่เทคนิคการตลาดเพื่อเรียกลูกค้า แต่เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่แยบคายในการ “ไล่แมลงวัน” โดยไม่ต้องใช้สารเคมีหรือยาฆ่าแมลง การที่ปลาหมุนอยู่ตลอดเวลาทำให้แมลงวันไม่สามารถเกาะได้ ปลาจึงมีความสะอาด ปลอดภัย และยังเป็นการระบายอากาศรอบตัวปลาอย่างทั่วถึง ส่งผลให้เนื้อปลาแห้งพอดี นุ่มนวล ไม่แข็งกระด้าง จนกลายเป็นสโลแกนประจำถิ่นว่า “ยิ่งหมุน ยิ่งอร่อย”
นางสาวนันทิดา นกขุนทด อายุ 43 ปี แม่ค้าปลาทูมันหมุนติ้วๆ กล่าวด้วยรอยยิ้มว่า ปลาทูที่นำมาขายจะคัดเกรดพิเศษ เน้นความสดใหม่ก่อนนำมาเข้าสู่กระบวนการหมักแบบโบราณ ซึ่งจะได้เนื้อปลาที่มีความมันและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
”ทีเด็ดคือตอนทอด ต้องใช้ไฟอ่อนๆ จนเหลืองทอง กลิ่นจะหอมฟุ้งไปสามบ้านแปดบ้าน ยิ่งได้เครื่องเคียงอย่างพริกขี้หนูซอย หอมแดง และบีบมะนาวสดลงไป กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มขาว จะช่วยชูรสชาติเค็มมันได้อย่างดีเยี่ยม” แม่ค้ากล่าวเสริม
สำหรับการปรากฏตัวของ “ปลาทูหอมหมุนติ้ว” ในช่วงต้นปีเช่นนี้ ถือเป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจในระดับฐานรากได้เป็นอย่างดี จึงขอเชิญชวนนักท่องเที่ยวที่ผ่านไปมาในเขตพื้นที่จังหวัดระยอง แวะชมความแปลกและอุดหนุนสินค้าประมงพื้นบ้าน เพื่อเป็นการกระจายรายได้สู่ชุมชนชาวประมงเรือเล็กบ้านตากวนอย่างยั่งยืนต่อไป
